淮王魚(yú)在鳳臺(tái)縣淮河硤口附近,，河道彎曲,、水流湍急，水中巖縫縱橫,。這樣的環(huán)境中,，生長(zhǎng)著一種奇特的魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)膩,、肥嫩,、鮮美異常。當(dāng)?shù)貪O民笑稱(chēng)此魚(yú)長(zhǎng)著鯰魚(yú)的身子,，鯊魚(yú)的頭,。這種外形有點(diǎn)怪異的魚(yú)，就是淮河稀有魚(yú)種———“淮王魚(yú)”,。

淮王魚(yú)頭較尖,，吻特別肥厚，顯著突出,。須短,，4對(duì)。眼小,，被皮膜覆蓋,。背鰭刺后緣有鋸齒。胸鰭刺前緣光滑,，后緣鋸齒弱,。在臀鰭上方有一肥厚的脂鰭。臀鰭條14～18,。尾鰭分叉,。魚(yú)體呈紡錘形,，全身鮮黃，光滑無(wú)鱗,，隨著季節(jié)和水溫變化其體色呈現(xiàn)淡灰,、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態(tài),。

更為奇特的是,，這種以王自稱(chēng)的魚(yú)，居然性格極其的剛烈,。在普通狀態(tài)下,，它的通體大多呈現(xiàn)青灰色，但是在缺氧的狀態(tài)下,，它會(huì)全身充血，朝紅色方向變化,。缺氧程度越高,，充血范圍就越大。甚至鮮血還會(huì)從魚(yú)鰭處流出來(lái),?？磥?lái)，稱(chēng)為王者必定有他的一套不尋常的刷子,。

其生活地——硤山口位于鳳臺(tái)縣境內(nèi),，古稱(chēng)“長(zhǎng)淮津要”，東西硤石高有十余丈,，夾淮相峙,。自古江水往東流，而此處,，淮水繞群峰,，騰激浪，驟然穿入險(xiǎn)峻的硤山口,，自此河水西流數(shù)十里,。

    淮王魚(yú)喜好在巖石縫中繁衍生息，而恰好這一帶水中巖縫縱橫,，河道彎曲,，水流湍急，河底為巖石底質(zhì),，正好為其繁衍發(fā)展提供了獨(dú)一無(wú)二,、得天獨(dú)厚的條件。因此,，千里長(zhǎng)淮,，只有硤山口才是它唯一的家,。

淮王魚(yú)的傳統(tǒng)捕撈工具是一種很奇特、很古老的漁具——窩（音“務(wù)”）子,。漁民用廢舊的船板釘一個(gè)長(zhǎng)方體的木箱,，長(zhǎng)寬在1~1.5米，高0.5米左右,，一面開(kāi)口,。每年在中秋節(jié)前后，在木箱內(nèi)裝上石塊,，系上浮漂,，將箱口向上，選擇淮河中水深流急處沉入其中,，一般都在選擇在峽山口黑龍?zhí)?。到冬至前后，再撈起窩子（木箱）,，往往每個(gè)窩子里都有幾百公斤魚(yú),，主要是淮王魚(yú)、黃顙魚(yú),、青楞子（江黃顙）等,，其中淮王魚(yú)最多。

肥王魚(yú)

     其實(shí)這肥王魚(yú)又名“淮王魚(yú)”,，相傳與漢淮南王劉安有關(guān),。有的讀者可能對(duì)劉安這個(gè)名字比較陌生，其實(shí)《淮南子》這本道學(xué)巨著便是由劉安組織賓客編纂的,，同時(shí)劉安也是世界上最早嘗試熱氣球升空的實(shí)踐者,，而且中國(guó)豆腐也是由他創(chuàng)造制作的。

劉安

今天就先來(lái)說(shuō)一說(shuō)劉安和這魚(yú)中珍饈“淮王魚(yú)”的故事,。

故事

西漢時(shí)期,，淮南王劉安聽(tīng)聞硤山口美景絕倫，便召集了門(mén)下隨從賓客,，挑了個(gè)好日子便去了,。到了峽山口，正在游覽美景的時(shí)候,，迎面突然來(lái)了一支迎親的隊(duì)伍,，儀仗不小，不像普通人家,。劉安好奇間便讓手下隨從去詢(xún)問(wèn)是哪一家在辦喜事,。

隊(duì)伍后面的轎子里走出來(lái)一個(gè)體態(tài)肥碩的中年男子，一看是淮南王劉安,，趕緊上前拜見(jiàn),。原來(lái)這個(gè)男子是當(dāng)?shù)氐呢?cái)主,，今天正是他納小妾的好日子。

今天的硤山口

佟財(cái)主有幸得見(jiàn)淮南王,，自然想要巴結(jié)一番,。可是路上也沒(méi)備上什么好東西,，便令下人拿出了當(dāng)?shù)刈顬樗矏?ài)的一道雞魚(yú)肉蛋獻(xiàn)給劉安,。沒(méi)想到劉安早就吃膩了這些東西，現(xiàn)在偏偏想吃那嫩滑清香的“八公山豆腐”,。

見(jiàn)佟財(cái)主拿不出來(lái),，劉安也稍有失望，正準(zhǔn)備帶人離開(kāi),，卻不想迎面來(lái)了一位白發(fā)蒼蒼的老人家,，手中捧著一盆香氣撲鼻的濃湯。

奶汁肥王魚(yú)湯

劉安嘗過(guò)之后,，大為贊嘆,，但細(xì)細(xì)品味，覺(jué)得這并不是豆腐制成,，味似豆腐，但比其更鮮香嫩滑,。劉安只得叫來(lái)老人詢(xún)問(wèn),，老人家也不隱瞞，只告訴劉安此湯是用產(chǎn)于此地的一種奇魚(yú)所熬制的,，再問(wèn)下去,，老人便只字不提了。

劉安知道老人有所求,，便叫來(lái)手下拿來(lái)錢(qián)財(cái)賞給老人,，可沒(méi)想到老人不收錢(qián)財(cái)，只是連聲叫冤,。細(xì)問(wèn)之下,，劉安才知道原來(lái)那佟財(cái)主娶的小妾正是老人膝下唯一的幼女。老人的女兒本要和一個(gè)青梅竹馬的漁夫結(jié)為連理,，可佟財(cái)主色膽包天,，以納妾為名搶走了女兒，并恐嚇其家人,。

劉安主編的淮南子

聽(tīng)完這些,，劉安大怒，叫來(lái)地方官員將佟財(cái)主定罪下獄,，又親自為那個(gè)女孩和她愛(ài)慕已久的小漁夫舉辦了婚禮,，從此老人一家過(guò)上了幸福的生活,。

老人后來(lái)帶著劉安找到了那些奇魚(yú)，那些魚(yú)體呈扁圓,，形如紡錘,，吃起來(lái)美味可口。據(jù)《壽州志》記載,，淮南王經(jīng)常用這種魚(yú)來(lái)宴請(qǐng)貴客,，并屢屢贊不絕口。經(jīng)此一事,，民間為了表達(dá)對(duì)淮南王體恤民眾的感激之情,，就將這種魚(yú)稱(chēng)為淮王魚(yú)。